Wenn ihr Lust auf etwas schnelles, saftiges Süßes habt, das perfekt zu jeder Gelegenheit passt, dann sind diese NESQUIK® Bananen-Muffins genau das Richtige. Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Banane und einer dezenten Süße macht sie zu einer Leckerei, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Ideal für Kindergeburtstage, gemütliche Nachmittage mit der Familie oder als Snack für unterwegs – dieses Rezept ist unkompliziert, benötigt nur wenige Zutaten und eignet sich hervorragend, um gemeinsam mit Kindern zu backen.
In der Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahrt ihr nicht nur, wie die Muffins garantiert gelingen, sondern bekommt auch praktische Tipps für kreative Varianten und die passende Aufbewahrung, damit die kleinen Küchlein lange frisch bleiben.
Zutaten für 6 - 8 Muffins
- 120 g Vollkornmehl
- 240 g reife Bananen
- 20 g NESQUIK® Getränkepulver mit Bananen-Geschmack
- 60 ml Honig
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 60 ml Milch oder beliebige pflanzliche Alternative
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Tipp: Wähle reife Bananen – sie sorgen für natürliche Süße und eine geschmeidige Konsistenz.
Küchenutensilien
| Utensil | Verwendung |
|---|---|
| Schüssel | Zum Mischen der Zutaten |
| Schneidebrett & Messer | Für die Bananen |
| Mixer oder Pürierstab | Zum Vermengen der Zutaten und Zerkleinern der Bananen |
| Löffel & Schälchen | Zum Portionieren und Anrichten |
| Kleine Backförmchen | Für die Muffins |
| Heißluftfritteuse / Backofen | Zum Backen der Muffins |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung
Damit die Muffins gleichmäßig aufgehen und schön goldbraun werden, ist es wichtig, die Heißluftfritteuse / den Backofen rechtzeitig vorzuheizen. Stelle die Temperatur auf 180 ºC (Heißluftfritteuse) / 200 °C (Backofen, Umluft) und lasse das Gerät einige Minuten laufen, während du den Teig vorbereitest.
- Die Bananen pürieren
Schäle die reifen Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel oder püriere sie mit einem Mixer, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Je glatter die Masse, desto saftiger und gleichmäßiger wird der Teig. Besonders reife Bananen mit braunen Stellen eignen sich ideal, da sie von Natur aus süßer sind.
- Die trockenen Zutaten anrühren
Gib die trockenen Zutaten in eine große Schüssel. Vermische sie gründlich miteinander, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und die Muffins später schön luftig werden. Das NESQUIK® Getränkepulver mit Bananen-Geschmack sorgt für eine leckere Bananen-Note und verleiht dem Teig eine feine Süße.
- Die feuchten Zutaten anrühren
In einer separaten Schüssel schlägst du das Ei auf und gibst Milch, Vanilleextrakt und Honig dazu. Verquirle alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte, leicht schaumige Mischung entsteht. Diese feuchten Zutaten geben dem Teig Bindung und ein angenehmes Aroma. Füge das Bananenpüree zu den feuchten Zutaten hinzu. Verrühre alles gut, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Alles gut vermischen
Jetzt gibst du die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben – so bleiben die Muffins schön locker.
- Die Muffinförmchen füllen
Nutze Papierförmchen oder hitzebeständige Silikonförmchen. Fülle den Teig bis etwa zwei Drittel in die Förmchen, damit noch genug Platz zum Aufgehen bleibt.
- Ab in die Heißluftfritteuse / den Backofen
Stelle die Förmchen vorsichtig in die vorgeheizte Heißluftfritteuse / den Backofen und backe die Muffins bei 180 ºC. Nach 15 Minuten kannst du mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durch sind: Bleibt kein Teig mehr kleben, sind die Muffins fertig.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen
Nimm die Muffins vorsichtig aus der Heißluftfritteuse / dem Backofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. So werden sie etwas fester und lassen sich leichter aus den Förmchen lösen. Warm oder lauwarm schmecken sie besonders köstlich.
Serviervorschläge
- Klassisch pur: Einfach aus dem Airfryer nehmen, abkühlen lassen und direkt genießen – perfekt für zwischendurch.
- Mit Toppings dekorieren: Lass Kinder die Muffins mit Blaubeeren oder Kokosraspeln verzieren – ein Spaß für jede Geburtstagsrunde.
- Fruchtig & frisch: Mit einem Klecks Naturjoghurt oder Quark und frischen Obstscheiben servieren – so wird der Muffin zu einem leckeren ausgewogenen Snack.
- Zum Nachmittagskaffee: Mit einer Tasse Tee kombiniert werden die Muffins zum gemütlichen Begleiter am Nachmittag.
Aufbewahrung
- Die fertigen NESQUIK® Bananen-Muffins lassen sich in einer luftdicht verschlossenen Box bei Zimmertemperatur etwa 2–3 Tage frisch halten.
- Für längere Haltbarkeit kannst du die NESQUIK® Muffins nach dem vollständigen Abkühlen einfrieren – am besten einzeln in Gefrierbeuteln oder in einer Dose. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz in der Heißluftfritteuse / dem Backofen erwärmen, damit sie wieder schön weich und duftend werden.
- Auch als Mitbringsel eignen sich die NESQUIK® Muffins perfekt: In kleinen Papiertütchen verpackt oder mit einer Schleife dekoriert, sind sie ein liebevolles Geschenk aus der Küche.
Die NESQUIK® Bananen-Muffins sind ein schnelles und unkompliziertes Rezept, das Groß und Klein begeistert. Ob als Pausensnack, süße Überraschung zum Nachmittagskaffee oder als Highlight beim Kindergeburtstag – sie sind im Handumdrehen zubereitet, herrlich saftig und laden zum gemeinsamen Backen mit der ganzen Familie ein.
